云南林老根古茶的制作工艺是中国茶文化中的一大瑰宝，它凝聚了世代茶农的智慧与技艺，是茶叶品质的保障。
首先，林老根古茶的原料选择十分讲究。茶农们会精心挑选生长在高海拔地区的古茶树，这些茶树的树龄通常在百年以上，茶叶内含丰富的营养成分。采摘时，只选取最嫩的茶叶，以保证茶叶的品质和口感。
接着，进入制作环节。林老根古茶采用传统的制作工艺，包括杀青、揉捻、干燥等步骤。杀青是制作普洱茶的重要环节，通过高温杀青，去除茶叶中的多余水分，同时保留茶叶的香气和滋味。揉捻则是为了使茶叶的形状更加紧结，促进茶叶内含物质的释放。干燥则是通过自然晾晒或烘烤的方式，将茶叶的水分控制在一定范围内，以利于茶叶的保存和陈化。
值得一提的是，林老根古茶在制作过程中十分注重茶叶的保存和陈化。经过一定时间的陈化，茶叶的香气和滋味会更加丰富，这也是普洱茶独特的工艺特点。陈化过程中，茶叶会在自然环境中逐渐发酵，产生出特有的陈香和滋味。
最后，经过一系列工艺处理后，林老根古茶便成为了一款独具特色的普洱茶。其色泽深褐，条索紧结匀整，香气浓郁持久。冲泡后，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，层次感丰富。
总的来说，云南林老根古茶的制作工艺是一种传承和创新相结合的过程。茶农们凭借着对茶叶的深刻理解和精湛技艺，将古茶树资源发挥到极致，打造出了一款独具特色的普洱茶。